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ag8只为非凡试玩:疫期外卖1500单/日,营收800万/月:活下来的背后我们努力了6年



孙佳瑶职业餐饮网2020年03月09日

疫情突袭,它300家门店周全受损,堂食业绩下降93.58%,却没想到靠外卖火锅成功自救!

“外卖每天爆单,最高一天1500单!2月份外卖营收700万-800万,业绩达到往常堂食的80%!”

看到这些成就你是不是理屈词穷?疫情之下大年夜多半餐厅面临生计危急,是谁能做到这样的“仙人业绩”呢?

它便是火锅品牌大年夜龙燚,成都会1/8的居夷易近都是他家铁杆粉丝!其开创人柳鸷在3月3日职业餐饮网主理的“万人线上峰会”上,为大年夜家分享了他艰苦时期的救命稻草——私域流量!

(大年夜龙燚开创人 柳鸷)

300家门店周全受损,外卖成独一支柱!

“这一次疫情的光阴节点真的是太不好了!我们刚刚分完红,发完了员工奖和年关奖,又采购了大年夜批的囤货,现金流真的也是十分急急!很多减免税收的优惠政策算是济困纾难了,别的我们还领了失业稳岗补贴2万余元。”

疫情突袭,大年夜龙燚也是丧掉惨重,海内外的300家门店无一例外的周全受损,1月27日所有门店接踵关闭,堂食下降93.58%,今朝开店的门店数大年夜概只有20%!不过好在大年夜龙燚已经做了5、6年的火锅外卖和零售方便食物了,这成了餐厅的两根救命稻草!然则因为工厂歇工方便食物断货,大年夜龙燚的火锅外卖成了最紧张的支柱。

“本以为外卖只是对堂食的弥补,没想到独挑大年夜梁也达到不俗的成就,往年2月堂食的营收大年夜概在1000万阁下,而今年2月纯寄托外卖也营收700万-800万,同比增长547%!”

当然大年夜家也不要爱慕妒忌,由于能达到这样的成就也离不开身处成都的缘故原由,作为日常刚需产品,宏大年夜的市场体量为大年夜龙燚爆单打下根基。不过最紧张的照样得益于大年夜龙燚积淀了6年的私域流量!

大年夜龙燚到底是怎么玩的,居然能达到天天1500多单,遇上往年80%的堂食营收的呢?

私域流量积累200万粉丝,一天外卖1500单!

疫情之下“私域流量”是最热门的词了,每个餐厅都想要自己的流量池!

微信群建了一个又一个,天天积极的扔小广告,没想到却不知去向,微信群变成逝世群!自己家的"民众,"号绞尽脑汁写一篇推广,涉猎量却都是个位数,全都是僵尸粉……

看起来简单,实际上这里面门道可多了!滥觞、掩护都有上千种弄法!

我们可以举几个大年夜龙燚好玩的例子,看看人ag8只为非凡试玩家是怎么让200万“铁粉”(成都人口的八分之一)随时随地转化的!

1、把1000个员工变成“营业员”,天天多卖上百单!

“特殊时期,外卖是我们独一的增量,全部集团必须各人着力,霸占难关!”

为了扩大年夜外卖的单量,柳鸷最大年夜程度拓展了“自家资本”,把每个员工都变成了营业员,直接为餐厅带来转化!

(1)提前饭点2小时发海报,同伙圈刷屏

天天中饭和晚饭提前2小时,大年夜龙燚1000多个员工就会合体在同伙圈“刷屏”,每一天的案牍、海报都有部门专门的设计,便是要在大年夜家琢磨吃啥的时刻,给顾客强行输入:快来点大年夜龙燚外卖!

今朝光是员工拉来的外卖业绩就高达逐日上百单!

(连开创人柳鸷的同伙圈天天固定鼓吹,案牍海报一天一换,更何况是员工呢?)

(2)制作“分红系统”,员工巴不得主动推广!

柳鸷为了前进员工的积极性,特地做了一个“分红系统”,根据顾客单量的大年夜小、顾客复购次数,每一单都给员工分红!一些治理层的员工以致光靠分红就够交一个月的ag8只为非凡试玩泊车费了!

因为外卖单量过大年夜,平台的骑手都送不过来,很多治理层、董事会都在亲身开车送外卖!后来柳鸷找到了顺丰相助,让顺丰的事情职员驻店,用更专业的办事给顾客!

2、杀入小区业主群推广套餐,开脱外卖平台束缚

为了最大年夜程度扩充顾客,大年夜龙燚还联合了成都的不少物业,杀入社区业主群内部,做外卖!也便是和地产公司共享私域流量!

那么这些社区的居夷易近为什么乐意加入到大年夜龙燚的私域流量呢?

(1)差异化推套餐,顾客点单更便宜

首先根据不合社区,大年夜龙燚拟订了不合ag8只为非凡试玩的套餐:小公寓类型的社区就在业主群里主要推2人餐,大年夜型的家庭社区就推4-5人的套餐。

因为是店里直接配送,不必要平台扣点,价格自然就便宜很多,给了顾客一个最紧张的点单来由!

(2)越日达集中配送,定时!

其次,大年夜龙燚的社区外卖全都是越日投递,比如一个小区正午定了300份,餐厅就会开车定时11点30分送到小区,光阴异常精准!

大年夜龙燚打入业主群,满意了“便宜+定时”,两大年夜顾客点外卖的关注点,业主自然乐意成为它的粉丝!

3、捉住顾客“占小便宜生理”,异业相助共享流量池!

顾客爱去海底捞,很多时刻是由于可以占到很多便宜,海底捞也恰是使用这平生理,赓续拓客。

那么现在不开放堂食,还有其余措施让顾客占到小便宜么?

大年夜龙燚采取了企业联手、异业相助共享流量的做法:

前十名点餐送代价800元的健身卡、送网红礼发店的剪发大年夜礼包、前三百名送两盒新盼望酸奶、前十个点双人a套餐送两瓶血色艾尔啤酒……

除了类似的馈赠,还有很多的优惠福利:每个月按期选黏性对照强的会员免费试吃、"民众,"号按期发放百万优惠卷、冬天雾霾严重以是免费送鸭血清肺、外卖送口罩……

和堂食比拟,线上有了这些间歇赓续的福利,顾客赶都赶不走,主动黏着餐厅!

柳鸷:“疫情时代,很多日常平凡你费钱都找不到的媒体ag8只为非凡试玩乐意来给你鼓吹,拓展粉丝,切切不要错过这个时机,终究单量为王,现金流才是最紧张的!”以是,大年夜龙燚也联合了公域流量协助推火锅外卖,四川日报、成都商报都有相助,先后完成了10几场在家吃火锅的直播相助。

4、“不雅影团、包航线”深度互动,把顾客变成“推广员”!

“着实不管是优惠照样馈赠,都属于广告,那么顾客便是被动传播,怎么才能让顾客主动传ag8只为非凡试玩播呢?核心便是必须孕育发生互动!”

假如你不知道怎么做,可以借鉴大年夜龙燚的两个案例,结合实际去和你自己的顾客孕育发生互动!

(1)每个季度组织一次“不雅影团”,上万个顾客裂变传播!

大年夜龙燚在每一个季度都邑选择一部影片,在线上发片子券,再组织顾客线下不雅影!

以爆火的《中国机长》为例,大年夜龙燚成都、上海、西安、长沙等主要城市,累计请上万名铁粉去不雅影,掩护粉丝关系。

每个顾客看完片子险些都邑再去年夜龙燚吃一顿火锅,并且主动发微博微信维餐厅鼓吹,又能借势再吸一波粉!

(2)包一个月航线,专门发火锅底料!

因为成都和上海是大年夜龙燚的主要城市,以是柳鸷抉择使用飞机上的强大年夜客流,为自己吸引粉丝!

于是大年夜龙燚包下一个成都直飞上海的航线,拟订了为期一个月的“麻辣航班”,抽最生动的顾客送机票,还给飞机上的游客送底料,出示机票还可以在门店打折!

不仅可以加强和粉丝的联系,也可以拓展飞机上的其他游客成为自己的粉丝!

(麻辣航空线下快闪活动,抽取底料、方便食物等奖品)

职业餐饮网小结:

柳鸷:“无论私域流量再怎么会玩,产品始终是核心,我们为了包管菜品新鲜,特意花费50万投入氮气包装,产品包管了,私域流量才能画龙点睛!”

当然我们在这里也要提醒餐饮同伙,大年夜龙燚这一次疫情时代的凸起体现毫不是临时抱佛脚,而是兢兢业业掩护了6年光阴才拥有的成就!没有任何一种成功能够无限复制,餐饮老板们切切不能照葫芦画瓢,盲目的拷贝大年夜龙燚的弄法,否则稍有掉慎很可能会加速倒闭的脚步!

成功老是给有筹备的人,不要把鸡蛋放在一个篮子里,要做多手筹备,并始终如一的坚持下去,才能成为下一个“爆单王”!

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