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ag8亚洲游app:当代著名茶学家陈椽与蒙顶山茶的故事



现代茶界泰斗中,撰写过蒙顶山茶文章的大年夜家不在少数,闻名茶学家陈椽就是此中最具代表性人物之一。他在其主编的《茶业通史》中写道:“我国最早的茶事纪录都在四川……;西汉甘露祖师姓吴名理真,手植茶树……;是我国植茶最早的证据”。这一论断奠定了蒙顶山是天下茶文化发源地、天下茶文明发祥地的理论根基和现实职位地方,对蒙顶山、蒙顶山茶财产的快速成长孕育发生了深远的影响。

一、陈椽一生与成绩

(一)一生

陈椽(1908年-1999年),又名“陈愧三”,福建惠安人,近代闻名茶学家、茶业教导家、制茶专家、教授,中国六大年夜茶类划分理论的奠基人,是我国近代高等茶学教导奇迹的开创人之一,中华人夷易近共和国成立后不停从事茶叶高等院校教导、科研事情,为国家培养了大年夜批茶学科技人才,在开拓我国名茶临盆方面成绩显明。1934年卒业于北平大年夜学农学院,先后担负浙江省茶叶查验处主任,浙江省油茶棉丝治理处宁波分处主任,福建省茶叶治理局技正、福州ag8亚洲游app干事处代主任,福建省贸易公司茶叶部襄理,英士大年夜学农学院讲师、副教授、复旦大年夜学茶叶专修科副教授、科主任;曾担负中国茶叶学会常务理事兼学术委员会主任,安徽省茶叶学会理事长、声誉理事长和《茶业通史》主编。

(二)成绩

陈椽教授是一代茶学宗师,他对制茶学、茶史学、茶业经济学等学科有侧紧张的开发和奠基感化。1979年,他系统提出茶叶分类的理论和措施,根据制茶历程中茶叶化学因素的变更,详细说明了绿、红、青、黄、黑、白六大年夜茶类的品德特点;提出“中国云南是茶树原产地”的不雅点,矫正了茶树原产地在印度阿萨姆的说法。他先后出版《制茶技巧理论》、《茶业通史》、《茶药学》、《中国茶叶对外贸易史》、《茶树栽培技巧》、《安徽茶经》等课本和专著30多部,撰写论文上百篇。此中,最具影响力的是由他主编并于1984年由农业出版社出版的《茶业通史》。该著作初稿完成于1977年,后经修订,定稿于1982年,又于2008年陈椽教授百年寿辰之际修订重版,是国内外第一部、也是独逐一部茶史专著,共15章、48个专题、44万字,内容十分翔实,说明了茶的ag8亚洲游app起源、茶叶临盆的蜕变、制茶技巧的成长与传播、中外茶学、茶与医药、茶与文化、茶叶经济政策、茶叶对外贸易、中国茶叶今昔等主要内容。

二、陈椽与蒙顶山茶的渊源

1978年冬,陈椽教授受命国家教委,带领十余人的专家步队,走遍全国重点茶区,为撰写《茶业通史》网络一手资料。当他千里迢迢到达蒙顶山实地考察,在目睹有关蒙顶山种茶的史料、碑记、遗址遗迹时,愉快地说:“我走遍了各省产茶区,未见到有光阴、地点、着名有姓的纪录”。后来,他在《茶业通史》中写道:“我国最早的茶事纪录都在四川……;西汉甘露祖师姓吴名理真,手植茶树……;是我国植茶最早的证据”。这一论断,掷地有声,从此奠定了蒙顶山是天下茶文化发源地、天下茶文明发祥地的理论根基和现实职位地方,弗成撼动。2004年9月,天下茶叶界的“奥林匹克盛会”在雅安隆重举行,来自欧盟、美国、韩国、日本、英国、法国等28个国家和港澳台地区的2800名茶业界专家、学者参会,于9月20日在第八届国际茶文化研讨会高峰论坛会上,同等经由过程颁发了《天下茶文化蒙顶山宣言》,确立了蒙顶山是“天下茶文明发源地、天下茶文化发祥地、天下茶文化圣山”的历史职位地方,其依据照样源于陈椽教授的客不雅论断。

三、《蒙茶》全文内容

《茶业通史》中收录了陈椽教授撰写的《蒙茶》一文,异常具有势力巨子性,后来很多茶学专业课本也ag8亚洲游app都普遍收入。全文为:

关于四川茶树栽培历史,《四川通志》说:“名山之西十五里有蒙山,其山有五顶,中顶最高,名曰上清峰……即种仙茶之处。”汉时(公元前53年),甘露祖师姓吴名理真手植茶树7株于山顶,树高1尺高低,不枯不长,称曰“仙茶”。因其品德优良,自唐朝即列为贡茶,建立御茶园,遗址至今尚存。”历代书生文士都竞相当赞,如黎阳王《蒙山白云岩茶》云:“若教陆羽持公论,应是人世第一茶。”“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”。至于“扬子江心水,蒙山顶上茶”更为古今群众广为吟诵。

王象之《舆地纪胜》也载:“西汉时有僧从岭表来,以茶实植蒙山。”据蒙山茶场李家光考证,蒙山茶便是本地茶,吴理真便是本地人,不是从外埠来的和尚(见四川省雅安地区茶叶学会1977年学术研讨会《论文选集》。据此推论,蒙山一带栽培茶树远在西汉曩昔,与常璩《华阳国志》中“园有芳翡喷鼻茗”有联系。

蒙山有我国植茶最早的翰墨纪录。该山原任僧正祖崇于雍正六年(1728年)立碑记其植茶史略,石碑至今尚在,是我国植茶最早的证据。碑文中有“……灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭、迥异平常”;“蒙山有茶,受灵气之精、其茶芳喷鼻”;“栽蓄亿万株”等语。

据常璩《华阳国志巴志》周武王(公元前1135年)联合四川各夷易近族合营伐纣之后,巴蜀所产之茶,已列为贡品。诸夷易近族首级就带茶叶去进贡。

李肇《唐国史补》:风气贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花(产于雅州蒙顶),或小方,或散芽(谷芽),号为第一。

唐刘禹锡《试茶歌》:“何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘。”这阐明四川蒙顶茶和江苏顾渚茶,是唐王朝的紧张贡品,还未到春天就加紧催制,快马进贡登程了。

雅州蒙山产石花、谷芽。雅ag8亚洲游app州即今雅安县,蒙山在四川名山雅安之间,属名山界内。蒙山在汉朝种茶制茶,唐代开始作贡茶。历史上临盆的名茶有团茶:龙团、凤饼;散茶:雷鸣、雾钟、雀舌、白毫等。十二世纪临盆甘露,比石花、黄芽要晚些。名茶石花、黄芽,都属黄茶类,在唐朝已著名全国。石花每年入贡,列入珍异宝贝,收藏数载其色入故。《名山县志》载“蒙顶茶味甘而清,色黄而碧,酌杯中,喷鼻云幂覆,固结不散。是以,自古以来有蒙顶石花,世界第一之称。每岁采贡茶360叶。”

宋政和二年(1112年)创造玉叶长春,宣和二年(1120年)创造万春银叶,都是贡茶,属蒸青团茶。

1951年,蒙山设立茶叶试验场,1959年规复名茶临盆。仿古传诸名茶特征,结合今世制绿茶技巧,临盆甘露(别名米芽)、万春银叶、蒙顶石花、玉叶长春和蒙顶黄芽,列为省内名茶。品德特性是细嫩多毫,全芽整叶,喷鼻高味醇,汤色清澈。

这里分外指出,文中所提到的蒙山茶场李家光,是已故有名茶学、茶文化专家、四川农业大年夜学茶学系资深教授、新中国60周年茶事功劳人物,生前不停致力于茶树育种、栽培、茶文化钻研,分外在茶树育种、蒙山茶史钻研方面做出了伟大年夜供献,不仅出版了《茶树修剪》、《蒙山名茶的形成和历史蜕变》、《蒙顶山茶文化说史话典》等专著,还先后在《中国茶叶》、《浙江茶叶》、《福建茶叶》、《安徽茶业》、《大年夜自然探索》等刊物颁发有关文章100余篇。陈椽教授对蒙顶山、吴理真的论断,恰是源于他的考证,可见陈椽、李家光两位教授真是“英雄所见略同”。

作者简介

陈开义,男,47岁,现任四川省茶叶行业协会副会长、雅安市名山区政协文化文史和进修委主任(先后担负过名山县体裁局局长、名山区文联主席、雅安市茶办副主任)。先后在《中华茶文化》、《茶博览》、《茶周刊》、《中国茶叶市场》、《中国茶业》、《走遍中国》、《星星诗刊》、《四川日报》、《四川屯子子日报》、《四川人大年夜权力报》、《四川政协报》、《圭臬标准标准诗刊》、《查询造访与决策》、《四川三农》、《屯子子扶植》、《四川茶叶》、《四川省情》、《四川文学》、《四川旅游》、《四川画报》、《四川文艺》、《县域经济》、《茶缘》、《四川水利报》、《深圳特区报》、每天快报和今日头条、北京茶叶网、亚太茶业网、凤凰网四川、网易、快资讯、一点资讯、名茶网、中华名茶网、茗边、手机搜狐网、手机新浪网、新茶网、茶旅天下、四川茶报等50余家媒体颁发种种文章400多篇(件)。介入主编名山抗震救灾专著《撼魂》,介入编辑《茶祖桑梓行》、《吴之英评传》、《丰碑》等著述,作品曾多次入选《蒙山雅韵》、《蒙山春来早》、《撼魂》、《茶祖桑梓行》、《品味》、《蒙顶山》、《二郎山》等专辑,著有小我文集《杯中岁月》。先后有10多篇作品在省市各级征文比赛中获奖,先后介入主编《蒙顶山茶文化读本》、《蒙顶山丛谭》》等茶文化册本,主编名山区ag8亚洲游app文艺刊物《蒙顶山》和《雅安日报.今日名山》蒙顶文苑文艺副刊和编辑《蒙顶山茶》刊。

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